Başkan Tugay: İzmir’i gastronomi merkezi yapacağız

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın öncülüğünde kurulan İzmir Gastronomi ve Gıda Tüketimi Konseyi, ilk toplantısını Kültürpark Çetin Emeç Toplantı Salonu’nda gerçekleştirdi. Kamu, özel sektör ve akademiyi bir araya getiren konseyin ilk buluşmasında, kentin gıda sistemi ve üretim-tüketim ilişkileri ele alındı.

Toplantıya, İzmir Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Hakan Uzun, Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür, Kırsal Hizmetler Dairesi Başkanı Nehir Yüksel, Prof. Dr. Yusuf Kurucu, bilim insanları, akademisyenler, üniversite ve iş dünyası temsilcileri ile belediye yöneticileri katıldı.

İzmir’in uluslararası marka değerine katkı hedefi

Toplantıda, İzmir’in gıda sistemi üzerine görüşler paylaşılırken, tarımsal üretim desenleri ile üretim-tüketim ilişkileri kapsamlı şekilde değerlendirildi. Farklı paydaşların katkısıyla ortak bir bilgi zemini oluşturulması için yeni adımlar atılması kararlaştırıldı.

Konseyin önemine dikkat çeken Dr. Cemil Tugay, bu yapı aracılığıyla sürdürülebilirlik, ekonomik kalkınma ve toplumsal refah arasında güçlü bir bağ kurulmasının hedeflendiğini ifade etti. Tugay, İzmir’in güçlü tarım altyapısı, köklü gastronomi kültürü ve stratejik coğrafi konumunun bu süreçte belirleyici rol oynadığını belirtti.

Konseyin dört stratejik teması “Kent-Bölge Gıda Sistemi”, “Gıda Okuryazarlığı”, “Gastronomi ve Ekonomik Kalkınma” ile “İklim Krizi ve Dayanıklı Gıda Sistemi” olarak açıklandı. Bu yapı aracılığıyla İzmir’in uluslararası marka değerine doğrudan katkı sağlanması hedefleniyor.

“Kendi yol haritasını oluşturmasını istiyoruz”

Konsey ve kurulların belirli temalar üzerinden oluşturulduğunu belirten Başkan Dr. Cemil Tugay, “Amacımız belediyenin çalışmalarına destek sağlamak değil; şehrin kendi politikalarını ve yol haritasını oluşturmasına katkı sunmaktır. Herkesin bir araya geldiği, birbirini duyduğu ve anlayarak birlikte iş ürettiği bir ortam kurmak istiyoruz. Belediyeye katkı verilmesinden ziyade, İzmir’in kendi yol haritasını belirlemesi bizim için önceliklidir. Kısaca ‘Nasıl bir yol haritamız olmalı?’ sorusunu birlikte konuşmak üzere sizleri davet ettik” ifadelerini kullandı.

Gıda okuryazarlığı vurgusu

Başkan Dr. Cemil Tugay, gıda okuryazarlığının toplum sağlığı açısından kritik bir başlık olduğunu belirterek, gastronominin yalnızca kültürel değil, aynı zamanda sağlık ve çevreyle doğrudan ilişkili bir alan olduğunu vurguladı.

Tugay, Türkiye’de son 15 yılda başta diyabet olmak üzere birçok hastalıkta artış yaşandığını belirterek, bunun beslenme alışkanlıkları ve gıda kalitesiyle bağlantılı olabileceğini ifade etti. Obezite, kanser, Alzheimer ve metabolik hastalıklardaki artışın da benzer şekilde değerlendirilmesi gerektiğini dile getirdi.

Toplumda gıda bilincinin artırılmasının sürdürülebilirlik açısından da önemli olduğunu vurgulayan Tugay, “Gıda tüketiminde bilinçsizlik, gıda israfına da yol açıyor. Organik atıkların dönüştürülerek kompost olarak yeniden kullanılması önemli; bu doğrultuda çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Evsel organik atıkların Bokaşi yöntemi ile dönüştürülmesinin yaygınlaştırılması için çalışmalar yapıyoruz. Gıda üretimi ile tüketimi arasındaki bağı, kentsel gıda stratejisi çerçevesinde kuracak bir plan üzerinde çalışıyoruz. Şehrimizde gıda üretim ve tüketiminin bütüncül biçimde ele alınması, veriye dayalı olarak sorunların tespit edilmesi amacıyla Kent Bölge Gıda Sistemi’ni kurmak istiyoruz” dedi.

“Biz hikayeleri olan bir şehiriz”

İzmir’in gıda üretim potansiyeline değinen Başkan Tugay, “İzmir ürettiği gıdayla kendine rahatlıkla yetebilecek bir şehir. Ama verilere baktığımızda gıdanın İzmir’e yüksek oranda şehir dışından geldiğini görüyoruz. Daha uzun süre bozulmadan kalsın diye ürünlerin genetiği ile oynanıyor, erken hasat yapılıyor, ayrıca uzaktan geldiği için artan maliyet sorunları yaşıyoruz. Bu şehir kalkınmak zorunda, Türkiye kalkınmak zorunda. Bunun sağlanması için yatırımların da doğru yapılması lazım” ifadelerini kullandı.

Tugay, İzmir’in tarihsel olarak ticaret ve tarım kenti olduğuna işaret ederek, turizm, arkeoloji ve gastronominin önemine dikkat çekti.

“İzmir’i nereden aldık nereye bıraktık”

Toplumsal sorumluluk vurgusu yapan Başkan Tugay, “Bizler üzerimize düşeni yapanlar mı olacağız, görmemeyi, anlamamayı, çalışmamayı tercih eden, sorunları sonraki nesillere bırakan insanlar mı olacağız? Herkes belli konumlarda geçici durumda. Dünyayı, ülkeyi, İzmir’i nereden aldık, nereye bıraktık? Bu; medeniyet, akıl, vicdan, sorumluluk işidir. Başladığımız noktadan daha ileri gitmemiz gerekiyor” diye konuştu.

Konsey ve kurullar

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, iklim krizi, ekonomik dönüşüm, teknolojik değişim ve artan toplumsal eşitsizlikler gibi çok yönlü sorunlara çözüm üretmek amacıyla konsey ve kurulların kurulmasına öncülük ediyor. Bu kapsamda Turizm Konseyi, Tarım ve Çevre Konseyi, Yapay Zeka Konseyi, Zeytin Konseyi, Körfez-Ekoloji Kurulu, Su Kurulu ve Arkeoloji Kurulu’nun ardından Gastronomi ve Gıda Konseyi ile Yapı Teknolojileri Konseyi oluşturuldu.

Gastronomi Kurulu’nun yapısı

İzmir Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ve İZPA koordinasyonunda yürütülen çalışmalar kapsamında oluşturulan konsey, kentin gıda ve gastronomi alanındaki mevcut durumunu değerlendirmek, potansiyellerini ortaya koymak ve paydaşların katkılarıyla ortak bir çalışma zemini geliştirmek amacıyla yapılandırıldı.

Konseyde; İzmir Büyükşehir Belediyesi birimleri, İzmir Planlama Ajansı (İZPA), İZTARIM AŞ, İzmir Kalkınma Ajansı (İZKA), Ege Üniversitesi, İzmir Ekonomi Üniversitesi, meslek odaları, sivil toplum kuruluşları, özel sektör temsilcileri ve ilgili kurumlar yer alıyor. Konseyin düzenli aralıklarla toplanarak süreklilik arz eden bir yapı olarak faaliyet göstermesi planlanıyor.