Komşu Sofrası Bornova’da 6. Kez Kapılarını Açtı: Kültür ve Gastronomi Buluşması

Bornova’nın kültürel dokusuna hayat veren Komşu Sofrası, altıncı yılına özel etkinliği 5 Ekim 2025 Pazar günü Buenas ev sahipliğinde gerçekleştirdi. Etkinlik, Balkan mutfağının özgün tatlarını komşuluk kültürünün sıcak atmosferiyle bir araya getirdi.

Altı yıl önce bir mahalle girişimi olarak başlayan Komşu Sofrası, bu yıl Yunanistan ve Bosna-Hersek’ten şeflerin katılımıyla uluslararası bir boyut kazandı. Etkinlik kapsamında gastronomi öğrencilerinden akademisyenlere, yerel ve uluslararası şeflerden mahalle sakinlerine kadar geniş bir katılım sağlandı.

2025 yılı teması “Karşı Komşu” olarak belirlenirken, Buenas’ın yanı sıra Bayetav Sanat ve Balgöç Derneği de etkinliğe destek verdi. Açılış konuşmasını gerçekleştiren Gülper Ergün, etkinliğin altı yıllık sürecini özetleyerek, “Almadan verme duygusunu yaşayacağımız, yerel gastronomiyi desteklemek için başladık. Bugün bu sofraların sıcaklığını, kültürel zenginliğimizi dünyanın sinema perdesine taşıyoruz” dedi.

Etkinlik kapsamında “Mübadele ile Gelen Göçün Gastronomi Kültürüne Etkisi” konulu söyleşi moderatörlüğünü Bülent Şık üstlendi. Ayşa Boşnak Börekçisi’nin kurucusu Ayşe Karadan, Boşnak böreğinin Türkiye’deki yaygınlığından ve kültürel değerinden söz etti. Balmumu Lokantası kurucusu Ahmet Güzelyağdöken, zeytinyağının mutfaktaki önemine dikkat çekerken, Beğendik Abi Lokantası kurucusu Handan Kaygusuzer, göç ve mübadele ile şekillenen sofraların kültürel mirasını paylaştı.

Günün ikinci etkinliği “Bornova’da Bornova Misketi’ni Konuşuyoruz” söyleşisi Prof. Dr. Seda Genç moderatörlüğünde gerçekleşti. Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, misket üzümünün kayıp bir hazine olduğunu belirterek, üretiminin artırılması ve yerel halk tarafından erişilebilir hale getirilmesi hedeflerini paylaştı. Doç. Dr. Burçak İşçi ise, misket üzümünün tarihsel ve bilimsel önemine dikkat çekti. Sommelier Seray Kumbasar ise misket üzümüne olan ilgisini ve deneyimlerini katılımcılarla paylaştı.

Komşu Sofrası, altı yılın ardından Bornova’da kültür, gastronomi ve komşuluk değerlerini bir araya getiren geleneksel bir etkinlik olarak dikkat çekmeye devam ediyor.